Nicholas Opoku (Kumasi, Ghana, 11 de agosto de 1997) y la UD Las Palmas unen sus caminos hasta el 30 de junio de 2028. El defensa central, internacional con Ghana, llega al conjunto grancanario tras una dilatada trayectoria en algunas de las principales ligas europeas, aportando experiencia, solidez y jerarquía a la línea defensiva. 

Formado en el fútbol ghanés, Opoku dio el salto al fútbol profesional en el Berekum Chelsea, antes de iniciar su aventura europea en el Club Africain, donde conquistó la Copa de Túnez en la temporada 2017/18. Su rendimiento le abrió las puertas de la Serie A italiana, fichando por el Udinese, desde donde posteriormente recaló en el Amiens SC, club con el que disputó varias temporadas en el fútbol francés. Su última experiencia ha sido en el Kasımpaşa de la Superliga de Turquía.

Nicholas Opoku destaca por su fortaleza física, contundencia en los duelos, velocidad al corte y capacidad para iniciar el juego desde la línea defensiva.