Sory Kaba est arrivé à l'UD Las Palmas à l'été 2023 en provenance du FC Midtjylland. Au cours de la saison 2023/24, il a disputé 20 rencontres avec le maillot jaune, 17 en LALIGA et 3 en Coupe du Roi,
Lors de la saison 2024/25, Sory Kaba a joué en prêt à l'Elche CF, où il a disputé 24 matchs en LALIGA HYPERMOTION et 3 rencontres de Coupe du Roi.
L'UD Las Palmas lui souhaite le plus grand succès, tant sur le plan personnel que sportif.